Ця страва чудова, але фішка в простоті. Він також легкий, бо не смажений у фритюрі. І салат об’єднується у мить.
Моргни, ось воно!
Це також ідеальна барвиста страва для пізньої осені. Це втішне, але свіже. Коли світло слабке, бачити щось яскраве на столі - це подарунок самому собі - від себе.
Пряні «смажені» креветки
Інгредієнти:
1 велике яйце
1 склянка пахта без жиру
¾ склянки небіленого борошна
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка табаско
1 склянка панько
½ чайна ложка сушеного базиліка
½ чайна ложка сушеної материнки
½ чайна ложка кошерної солі
½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
¼ чайної ложки цибулевого порошку
¼ чайна ложка кайенського
½ склянки оливкової або арахісової олії
1 фунт середніх креветок, очищених та очищених
Інструкції:
Збийте яйце в середній мисці. Додайте пахту, борошно, кукурудзяний крохмаль та табаско. Добре збийте.
В окремій мисці змішайте панко, базилік, орегано, сіль, перець, цибульний порошок і кайенну.
Налийте олію на середню сковорідку з антипригарним покриттям і нагрівайте на середньому вогні, поки шматок панко при падінні негайно не заскрипле. (Близько 2-3 хвилин.)
Поки масло нагрівається, помістіть креветки в суміш пахти, а потім у суміш панко. Добре притисніть для покриття. (Хороший фокус - використовувати одну руку для вологої суміші, іншу - для сухої суміші - таким чином покриття залишається сухим і прилипає до креветок.)
Пряний азіатський салат
Інгредієнти:
1 невелика фіолетова капуста, нарізана тонкими скибочками
1 ендівія, тонко нарізана скибочками
3 цибулини-цибулини (біла та зелена частини), нарізані скибочками
1 столова ложка оливкової олії
2 чайні ложки рисового оцту
1 чайна ложка гарячої олії чилі
1 чайна ложка кунжутного масла
½ чайна ложка тертого імбиру
½ чайна ложка кошерної солі
½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
Інструкції:
Киньте капусту, ендівію та зелений лук разом у велику миску або на велику тарілку. У невеликій мисці збийте разом оливкову олію, рисовий оцет, олію чилі, кунжутну олію, імбир, сіль і перець.
Киньте січок з винегретом.
Соус з опудалом Шрірача
Інгредієнти:
½ чашка грецького йогурту
1 столова ложка хрону
1 цибуля-цибуля (біла та зелена частина), нарізана скибочками
½ чайна ложка кошерної солі
1 столова ложка соусу сріача або іншого соусу чилі
Інструкції:
Ложкою вкладіть йогурт у невелику миску. Змішайте хрін, зелений лук та сіль. Зверху накладіть сріачу і обережно закрутіть зубочисткою.
Служити:
Покладіть креветки на салат і подавайте з соусом для занурення.
Рецепт та фотографії Лауні Кетлер