Зефір сам по собі завжди був для мене трохи нудним, я вважаю за краще використовувати їх у випічці або додати щось, щоб зробити їх більш захоплюючими, наприклад, надати їм кольорову скоринку Jell-O, наприклад. Але найкрутіше в зефірі - це те, що з них можна зробити власну помадку. Звичайно, це не так просто, як придбати його заздалегідь у магазині, але я обіцяю, що це набагато корисніше; завжди все смачніше, коли ти знаєш, що сам це зробив, так?
Зробіть цей простий помад із зефіру вдома - ідеально підходить для покриття тортів та кексів!
Ви будете потребувати:
- 450г міні зефіру
- 900 г (близько 8 склянок) цукрової пудри / пудри, просіяної
- ½ чашка овочевого вкорочення
- 2-5 столових ложок води
- 2 великі чаші (1 мікрохвильова піч)
- Харчовий барвник - порошок, гель або паста - кращий варіант, ніж рідкий
- Дерев'яна ложка
- Обклеїти чіпкою
Вилийте всі ваші маленькі зефіри в чашу, безпечну для мікрохвильовки, а потім додайте дві столові ложки води - можливо, вам доведеться додати трохи більше пізніше, але починайте повільно. Помістіть його в мікрохвильову піч на 30 секунд на сильний вогонь, добре перемішайте, а потім повторіть ще два рази, або поки зефір не розплавиться, і ви не отримаєте гладку гусину суміш.
Висипте ¾ цукру в зефір і перемішайте все разом - можливо, вам доведеться додати сюди трохи жиру для ліктя, щоб він змішав якомога більше. Поки що це не буде ідеально змішуватися, просто заходьте досить далеко, щоб принаймні почати поєднуватися.
Перед замішуванням розмажте по всій робочій поверхні та в руках велику кількість укорочених матеріалів, щоб уникнути того, щоб ця неприємна каша не прилипала до вас та вашої стійки. Дайте чайові свою суміш і приступайте до замішування! (Весь цей процес замішування триватиме близько восьми-десяти хвилин, тому він чудово позбавляється від цих крил бінго.) Щоб перевірити, чи правильна консистенція, зробіть тест на розтяжку: витягніть шматок помадки - він повинен витягнути приблизно за два сантиметри до поломки; якщо цього не сталося з вашим, додайте відповідно більше цукру або води.
Як тільки ваші руки почуваються сильними (або слабкими!), І ви задоволені своєю консистенцією помадки, витріть зайвий цукор, потріть ще трохи овочевого укорочення на руках, а потім потріть його по всьому кулі помадки - це врятує його від висихання. Загорніть свій шедевр у поліетиленову плівку, щоб не потрапляло повітря, і залиште його мінімум на 12 годин (ідеально 24).
Зробіть простий зефірний помаду вдома, а потім навчіться зберігати його та фарбувати для найкращих результатів та довговічності.
Тепер досить красива частина - забарвлення. Дайте йому приблизно дві хвилини замішування, щоб воно знову розм’якло. Додайте свій колір в центр, складіть помадку над ним, а потім знову розминайте, щоб колір рівномірно розподілявся. Звідти вам добре їхати! Потім вам потрібно лише розкачати його і ретельно покрити смачним пирогом!
Що стосується зберігання, це може тривати до двох місяців у холодильнику, якщо ви тримаєте його максимально герметичним, тобто подвійним шаром поліетиленової плівки, укладеним у мішок Ziploc. Тепер, коли ваша помадка зберігається, ви можете її збити, коли вам потрібно зробити цей смачний та візуально приголомшливий веселковий торт із серцем посередині - ви вразите всіх своїми вражаючими талантами до випічки! Рецепти Mycupcakeaddiction та Clockworklemon.